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夏季食欲不振,豆类蔬菜帮您解决

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不少人在夏季会出现食欲不振、饭后腹胀、四肢乏力的情况,这很可能是由于夏季湿气重而引起的脾虚,应及时调补。


中医认为,豆类蔬菜所含植物蛋白质、B族维生素和钾镁元素比其他蔬菜高,如果能常吃一些豆类蔬菜,能起到健脾利湿的作用。



夏季适合吃哪些豆类蔬菜 ?


绿豆:性寒、味甘甜,能清热解暑、消肿通气。因此,绿豆尤其适合夏天食用,可以煮汤或熬粥,也可以做成绿豆沙冰镇;绿豆荷叶粥还可消热疮、去红肿、止痱子。


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黑豆:夏天吃些黑豆,也是可以清热解毒的,而且还有养肾之用,其中含有大量的花青素,可以清除体内的自由基,抵抗衰老,并保护眼睛。


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红豆:性平、味甘酸,有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。红豆富含膳食纤维、钾、B族维生素等多种营养物质,夏天可以把红豆与大米搭配煮成红豆饭,也可以当成主食的馅料,如红豆包。


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毛豆:毛豆富含植物蛋白,钾、镁元素和B族维生素,嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%,是蔬菜里的纤维冠军,有助于控制血糖和血脂。此外,夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成的营养不良、中暑等情况。毛豆可直接带皮煮着吃,也可用来炒着吃,如毛豆炒鸡丁。


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扁豆:扁豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、多种维生素及食物纤维等,扁豆角的B族维生素含量特别丰富。此外,扁豆中还含有血球凝集素,有显著的消退肿瘤的作用。


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芸豆:每100克带皮芸豆含钙达349毫克,是黄豆的近两倍,芸豆也富含膳食纤维,其钾含量比红豆还高。因此,夏天吃芸豆能很好地补充矿物质。芸豆可以煮熟后用来制作零食,如五香芸豆,还可以用来炖排骨,既增香又解腻。


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夏天食欲不振时就可以在家做了吃哦。